Kari Pahnaeng Kelezatan Thailand dalam Satu Mangkuk

Kari Pahnaeng, atau juga dikenal sebagai Panang Curry, adalah hidangan khas Thailand yang terkenal dengan rasa kaya dan rempah yang lezat. Berbeda dengan kari merah atau hijau yang lebih cair, kari Pahnaeng memiliki tekstur yang lebih kental dan kaya akan santan, serta rasa yang lebih kaya dan kompleks.

Asal-Usul

Kari Pahnaeng berasal dari daerah selatan Thailand, khususnya daerah Panang (atau Pahnaeng) di provinsi Krabi. Hidangan ini awalnya adalah hidangan istana yang disajikan untuk keluarga kerajaan Thailand. Namun, seiring berjalannya waktu, kari Pahnaeng menjadi populer di kalangan masyarakat luas dan menjadi salah satu hidangan kari yang paling terkenal di Thailand.

Bahan-Bahan Utama

1. Daging (ayam, sapi, atau babi), potong dadu tipis
2. Santan kental
3. Pasta kari Pahnaeng (bisa dibeli di toko bahan makanan Asia atau dibuat sendiri dengan mencampurkan bumbu khas seperti serai, jahe, kemiri, ketumbar, dan kunyit)
4. Daun jeruk
5. Daun jeruk nipis
6. Gula merah
7. Garam
8. Kacang panjang, potong-potong
9. Cabai merah, iris tipis (opsional, sesuai selera pedas)

Cara Membuat

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis pasta kari Pahnaeng hingga harum.
2. Masukkan daging yang telah dipotong dan tumis hingga berubah warna.
3. Tuangkan santan kental ke dalam wajan dan aduk rata.
4. Tambahkan daun jeruk, daun jeruk nipis, gula merah, dan garam secukupnya.
5. Masukkan kacang panjang dan cabai merah iris (jika digunakan) dan masak hingga bahan-bahan matang dan bumbu meresap.
6. Sajikan kari Pahnaeng hangat dengan nasi putih.

Penyajian

Kari Pahnaeng biasanya disajikan dengan nasi putih hangat. Hidangan ini memiliki cita rasa yang kaya dan lezat, dengan kombinasi rempah yang harmonis dan tekstur yang kental dari santan. Selamat mencoba menciptakan cita rasa Thailand di dapur Anda sendiri!