Mie Aceh Hidangan Pedas Khas Nanggroe Aceh Darussalam

Mie Aceh adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang berasal dari provinsi Aceh, tepatnya dari kota Banda Aceh. Hidangan ini terkenal dengan kuahnya yang kaya rempah dan pedas, serta keberagaman bahan tambahan seperti daging sapi, daging kambing, udang, telur, tauge, dan sayuran hijau. Mie Aceh menjadi favorit banyak orang karena cita rasanya yang unik dan menggugah selera. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Mie Aceh versi rumahan:

Bahan-bahan:

• 250 gram mie kuning (bisa menggunakan mie telur atau mie basah)
• 200 gram daging sapi, potong dadu kecil
• 100 gram udang, kupas
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 buah tomat, potong dadu kecil
• 2 sendok makan minyak goreng
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit

Cara Membuat:

1. Merebus Mie: Rebus mie kuning dalam air mendidih hingga matang, tiriskan, dan sisihkan.

2. Membuat Kuah: Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.

3. Menyajikan Mie Aceh: Tuangkan air secukupnya ke dalam tumisan daging sapi. Masak hingga mendidih dan daging empuk. Kemudian, tambahkan udang, tomat, dan telur kocok. Aduk perlahan hingga telur matang dan udang berubah warna.

4. Penyajian: Siapkan mangkuk, taruh mie di dasar mangkuk, lalu tuang kuah dengan isian daging sapi, udang, telur, dan sayuran. Taburi daun bawang di atasnya. Mie Aceh siap disajikan selagi hangat.

Mie Aceh adalah hidangan yang lezat dan cocok dinikmati di berbagai kesempatan. Selamat mencoba!